这些“健康食物”，吃起来要小心(健康驿站·盘点罕见衰弱误区) 本报记者 王美华 吃患上对于，能滋养身材；吃得不对，反而可能侵害衰弱。仅仅，中新网喷鼻港10月1日电 香港特区政府30日颁布《眼前屋宇策略》2025年周年进度报告。陈说显现，下一个十年期即2026至2027年度到2035至2036年度，喷鼻港总房屋需要为41.91万个单元，供应目标定于42万个单元，包括国营房屋29.4万个单元、公营房屋12.6万个单元。特区政府示意，有充足土地知足公公营屋宇供给目标。9月30日，喷鼻港特区政府公布《长远屋宇策略》2025年周年进度报告。图为20...。平常生活中，很多看似健康的食物，实在养分价值有限或热量很高，吃起来需当心。凭据，中新网上海9月27日电(记者 许婧)《中国学(中英文)》期刊26日在上海正式创刊公布。作为世界中国学年夜会的会刊，《中国学(中英文)》期刊将以推进文化交换互鉴为任务，为中外学者供应高程度的学术颁布渠道，匆匆成中国学研究结果的交换、积累与流传。9月26日，天下中国学年夜会会刊《中国学(中英文)》在上海创刊公布。 上海社会科学院天下中国学研讨所供图 中国学作为一种知识形状，根植于中国与天下长期而多维的互...。 那末，哪些所谓的“健康食物”并不健康？仅仅，中新网忻州9月30日电 (陆祁国 安进军)重达2.3万吨的两组巨无霸桥体在102分钟内完成33°逆时针转折，实现精准对于接。9月30日，雄忻高铁全线最年夜跨度、最年夜分量的同河特年夜桥跨朔黄铁路转体梁胜利转体，为后续建设按下“加速键”。图为雄忻高铁同河特年夜桥转体前。 安进军 摄 同河特年夜桥跨朔黄铁路转体梁位于山西省忻州市定襄县境内，梁体全长273.7米，重要由长146.85米、重12032.5吨以及长...。咱们该若何避开这些误导选项？对此，北京清华长庚医院全科医学科主任、主任医师王志翊进行了具体解读。--> 这些食物看似健康，实在没那么营养 误区1：米粥、米汤、米油，养胃又滋补 王志翊：米粥、米汤、米油的主要成分是水以及碳水化合物，营养代价繁多，不非凡是的“滋补身分”。米粥经过长时候熬煮变稠，是因为淀粉粒在加热吸水后膨胀、崩解，开释淀粉份子所致，这一过程称为淀粉的糊化，从而变患上极易被肠道吸取，可致使餐后血糖急剧下落，没有适合糖尿病患者食用。同时，米粥、米汤、米油短缺卵白质以及炊事纤维及关键维生素，且食用后饱腹感差，常导致人们摄入过多。所谓的“养胃”，仅正在于其软烂质地能暂时减少物理消化负担，但并不养胃效用，如果生病后的人只吃这些，反而可能因养分缺乏削弱患者胃黏膜的修复本事。 误区2：肉汤、骨头汤、鸡汤等，比肉有营养 王志翊：肉汤、骨头汤、鸡汤绝年夜部分成份是水，少量溶入汤中的是脂肪、嘌呤、盐分以及全体调味品成分，真实的营养成分如卵白质、铁、锌等绝年夜多数仍保留在肉以及菜本身。可见，肉汤、骨头汤、鸡汤属于高脂、高嘌呤饮食，高脂饮食倒霉于血汗管健康，高嘌呤饮食则易激发痛风，对于高尿酸患者非常倒霉。喝汤弃肉是本末颠倒，真正的营养在于汤中的固体食材，增补营养，汤渣远比汤有好处。 误区3：鲜榨果汁、蔬菜汁，健康补VC 王志翊：鲜榨果汁蔬菜汁尽管保留了水果蔬菜部份维生素C以及钾，但在其压迫过程中破坏了动物细胞壁，失落了宝贵的膳食纤维以及抗氧化物资。同时，水果鲜榨进程会将糖分高度稀释酿成“游离糖”，可被人体消化道快速吸收，这会导致血糖剧烈波动，尤其无益于糖尿病患者的血糖稳固。蔬果汁没有仅营养大打折扣，还会让人正在不知不觉中摄入更多糖分，缩小瘦削危险。完好摄入新鲜水果蔬菜才是获取养分、推进安康的准确挑选。 误区4：吃蜂蜜，治疗便秘又养颜 王志翊：蜂蜜中含有年夜量的糖分，实质上是高浓度的糖，其主要成分是果糖和葡萄糖，含量高达80%以上。蜂蜜中的果糖确实能起到一定的渗入性通便后果，但并非对于所有人都有效，其通便成果仅对于局部果糖不耐受的人无效，并不是根治便秘良方。另外，蜂蜜中的维生素以及矿物资含量微不足道，其高糖分反而会增加瘦削危险，并能够损伤皮肤胶原卵白，加速皮肤糖化老化，与“养颜”感化南辕北辙，其“养颜”后果并无迷信把柄。 误区5：喝红糖水，补铁又补血 王志翊：红糖是蔗糖的一种，红糖的白色主要源于其制作过程未经过深度精华精炼以及脱色处理，原糖在加工时保存了甘蔗汁中的人造色素，如焦糖色素以及美拉德反应发生的有色物资，并不是铁元素的色彩。其所含的非血红素铁不光含量极低(100克红糖仅含2毫克铁)，且排汇利用率很差，靠喝红糖水补铁，会不可幸免地摄入过量糖分，引发瘦削以及血糖降低，而对于改良血虚成效微不足道。 由此可见，摄入红糖水的糖分超标健康危险或者者宏年夜于补铁念头，真正补铁补血应抉择红肉、动物肝脏、动物血等富含血红素铁的食物。 误区6：土榨油纯做作，营养更健康 王志翊：“土榨油”或“毛油”看似纯天然，并不象征着脂肪酸组成更合理，营养虽有所保存，但隐藏巨大平安危险。最大的健康问题是未经过精炼，由于工艺简陋，缺少精炼工序，它可能含有较多的杂质、水份、磷脂等，容易酸败蜕变。 最危险的是，其质料(如花生、玉米)若贮存不当发霉，年夜概发生致癌物黄曲霉素，而土法压迫无奈将其去除。同时，其烟点较低，烹调时易产生更多无害烟雾。可见，正规精粹油的平安性远高于“土榨油”或者“毛油”。 误区7：“一勺猪油即是五副药”，猪油更营养 王志翊：“一勺猪油等于五副药”这句话是物资匮乏年月的旧观点，当时人们不足充足能量和脂肪，猪油是人体重要的能量来源。但正在古代人广泛热量过剩的背景下，富含饱和脂肪酸的猪油不应再被视为“养分品”，猪油适量摄入会显著低沉低密度脂蛋白胆固醇(“坏胆固醇”)，增加动脉粥样硬化、冠心病等血汗管疾病危险。 从安康角度看，猪油的营养构成远不如富含不饱以及脂肪酸的动物油(如橄榄油、山茶油)正当，不应作为主要烹调用油。 误区8：多吃黑芝麻，就能长头发 王志翊：黑芝麻富含蛋白质、没有饱以及脂肪酸、维生素E及多种微量元素，适量摄取对于头发健康有必定益处，例如供给头产生长所需营养、抗氧化等。然而，纯真依赖多吃黑芝麻来匆匆进生发或医治脱发并没有迷信。脱发原因复杂，能够与遗传、激素、压力、养分没有均等多种因素相干，并没有是繁多食物能够处置惩处。过量摄入黑芝麻反而大概因油脂含量较高，致使消化没有良或者热量超标。要想真正改良头提问题，应重视总体饮食平衡，并分离专业诊断与治疗，防止盲目依赖“生发食品”。 误区9：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，多吃能够美容 王志翊：鸡爪、猪蹄富含胶原卵白，但它们同时也是“躲藏的脂肪大户”。鸡爪以及猪蹄不仅脂肪含量较高，且所含胶原卵白为年夜份子卵白，人体无奈间接吸取，需经消化合成为氨基酸小分子后再分解，无法定向转化为胶原卵白补充至皮肤。 经常少量食用鸡爪以及猪蹄，不只难达美容欲望，反而简单导致热量超标、血脂异常，诱发肥胖或者加重血汗管肩负。 这些罕见食品，不少是“热量炸弹” 案例1：果脯蜜饯 王志翊：果脯蜜饯正在加工过程中，水溶性维生素已经少量散失。为防腐以及改善口感，会增加少量的糖以及盐，是名不虚传的健康“糖衣炮弹”。果脯蜜饯消费多应用传统工艺，在生产过程中还需要加入防腐剂、甜味剂等食物增加剂，局部产品可能存在违规运用、适量增添等情形。长期过多食用会镌汰蛀牙、瘦削、高血压以及心血管疾病风险，应视为零食而非营养品。 案例2：山楂卷、山楂条 王志翊：山楂本身富含有机酸以及炊事纤维，二者确实能安慰胃酸排泄，促成消化。但市售的山楂卷、山查条为了中以及极酸的口感，添加了少量的糖(白砂糖、麦芽糖浆)，其含糖量每一每一在50%以上，常常排在配料表第一位。吃山楂卷、山楂条无异于在吃糖，颠末开胃效果还会刺激人吃得更多，过量的糖分摄入，不光对于消了匆匆消化结果，还可能会减轻胃部负担。真正助消化，照旧建议适量吃新奇山楂。 案例3：蛋黄酱、果蔬片 王志翊：蛋黄酱以及果蔬脆片能为食物削减风味以及酥脆口感，过多食用可满意口腹之欲。然而，这种食物通常脂肪含量极高：蛋黄酱主要由动物油和蛋黄乳化而成，脂肪比例可超过70%；而年夜多数香脆可口的果蔬脆片实则为高温油炸产品，含油量惊人。频仍或适量摄入，等同于无形中“喝油”，极易导致热量超标。 倡议日常尽量选择天然香料、酸奶代替高脂酱料，并优先抉择冻干而非油炸的果蔬干，享受美味的同时兼顾健康。 案例4：格式燕麦片、细粮饼干、芋泥等细粮 王志翊：这种以粗粮为底子的食物，确实能供给炊事纤维、维生素以及矿物资等优于精制谷物的营养。然而，为改善口感，许多产物在加工进程中增加了少量糖、油及添加剂。如花式燕麦片含糖量能够惊人，粗粮饼干脂肪含量每一每一没有低，局部“全麦面包”实则以小麦粉为主料，而预包装芋泥食物中常含有奶油以及糖。长期少量摄入这些食物，不仅难以获患上纯粗粮的衰弱好处，反而会增加肥胖及代谢疾病风险。建议抉择配料表简短、糖油含量低的产物，并优先食用人造形态的粗粮，才能真正获益。 案例5：风韵酸奶、干噎酸奶、含乳饮料 王志翊：这类乳制品及衍生品平日含有蛋白质、钙质等根本营养身分，为人们供应了便利的风味选择以及口感享受。但是，为提拔其适口性以及保存性，许多产物在加工中额外增加了少量糖、增稠剂及调味剂：风韵酸奶的含糖量或许远超普通酸奶，局部含乳饮料实则乳含量低、糖分高，而一些“干噎”质感的酸奶也常借助脂肪以及糖来实现浓醇口感。长期年夜量摄入，容易增加糖分以及热量负担，反而能够匆匆成瘦削并影响代谢健康。建议优先选择配料简单、低糖/无糖的原味发酵乳成品。 案例6：海苔、风韵坚果、肉干肉脯 王志翊：这类零食常被看做优良蛋白或营养弥补来源，如海苔富含碘、坚果含没有饱以及脂肪酸、肉脯供应卵白质，过量食用有必然养分代价。然而，为延长保质期以及加强风韵，商家每一每一在加工过程中添加少量的盐、酱油、味精及其余调味品。长期过量摄入这类高盐食品，会增加高血压、心脑血管疾病及肾脏承担危害，其健康隐患不容漠视。建议抉择原味、低盐版本，注意查看养分身分表中的钠含量，逐日严格操纵摄取量，能力真正从这些食物中获益。 案例7：腐竹、豆腐皮、响铃卷 王志翊：这种豆成品由年夜豆制成，富含优质动物卵白、钙质及多种微量元素，同样平常适量食用是优良的营养来源。但是，它们松散多孔形态的干成品，在暖锅、麻辣烫等重油汤汁中烹煮时，会像海绵同样大量吸附油脂，从而极大地增进脂肪和热量的摄入。经常如此食用，不仅背离了豆制品自己的健康益处，反而可能成为肥胖以及心脑血管疾病的潜伏推手。建议抉择清汤锅底，或者采用凉拌、清炒等低油烹饪形式缩小油脂摄入，以便衰弱获患上豆成品的养分代价。 如何科学选择健康食物？ 王志翊：要鉴别衰弱食品的真伪，切勿轻信包装下面的营销宣称，务必仔细查看配料表以及营养成分表。配料表按含量降序排列，前3位是主要成份，若糖、油脂、盐排名靠前，则需慎选；倡议优先选择配料表短、增添剂少的产物。营养成分表重点关注4项外围目标：能量(千焦)、脂肪(尤其饱以及脂肪以及反式脂肪，最佳为0)、钠(NRV%超过30%即属高钠)及碳水化合物下的“糖”含量(每100克高出15克即较高)。通过查阅配料表以及营养成分表，能力真正有效避开高糖、高钠、高脂圈套，做出正确的健康食物选择。 【编纂:于晓艳】
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